За 2023 год спрос на красную икру в Ростовской области вырос на 22% по сравнению с 2022 годом, сообщил «РБК Ростов» со ссылкой на ресурс «Чек Индекс».При этом медианная цены красной икры, по информации аналитиков, снизилась на 2% по сравнению с 2022 годом и составила 5770 рублей.Как рассказали эксперты, чаще всего икру покупали в несетевой рознице, то есть в специализированных рыбных магазинах. Больше всего икры продали в IV квартале года.Популярностью у покупателей традиционно пользовались упаковки объёмом 250-300 граммов. Однако в последние три года в IV квартале, перед Новым годом, покупатели предпочитали упаковку в 500 граммов. Чаще всего брали икру горбуши, нерки и кеты.По данным аналитиков, в 2023 году благодаря рекордному вылову лососёвых и снижению оптовых цен, а также создавшемуся на этой основе информационному фону, любителей красной икры заметно прибавилось. Это привело и к увеличению числа магазинов, реализующих красную икру в розницу. Так, в ноябре-декабре 2023 года торговых точек, выбивающих чеки с указанием икорной продукции, оказалось на 25% больше, чем годом ранее.Напомним, недавно ростовский эксперт рассказал, что происходит с ценами на чёрную икру перед Новым годом. В обычное время килограмм осетровой икры можно купить за 40-90 тысяч рублей.А ранее стало известно, как скоро краснокнижный осётр вновь появится на новогодних столах жителей Ростовской области и других регионов России.